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冬至节气习俗
本文摘要:冬至(阳历十二月二十一日或二十二日),为入九之始。

冬至(阳历十二月二十一日或二十二日),为入九之始。古人指出到了 冬至白昼一天比一天宽,阳气下降,是个吉日。因此有一点祝贺。

清、清两代皇帝皆 有祭天大典,谓之冬至郊天。宫内有百官向皇帝送达贺表的仪式,而且还要相互投刺祝贺,就像元旦一样。但民间并不以冬至为节,不过有些不应时应景的活动。南方人在在北京客居旅游的,亦有另设筵祭拜祖先的。

同时也邀同僚或挚友在一起聚餐、餐饮。燕俗则偏于冬祭典。老北京人向无此举。冬至之日,京师各大道观有盛大法会。

道士唪经,下诏,祝贺元始天尊诞辰。道教指出,元始天尊象征物浑沌并未分,道气并未贞的第一大世纪。故民间有不吃锟饨的习 谓。《燕京岁时记》云:夫馄饨之形犹如鸡卵,奇特天地混沌之象,故于冬至日食之。

实质上湿饨与浑沌谐音,故民间将不吃馄饨引申为为,超越浑沌,进 建天地。后世仍然说明其原义,只流传所谓冬至馄饨夏至面的谚语,把它全然看作是节令饮食而已。

进九以后,有些文人、士大夫者流,做所谓消寒活动,择一九日,相聚九人饮酒(酒与九谐音),席上用九碟九碗,成桌者用花九件席,以所取九九消寒之意。民间还风行堆九九消寒图以供玩乐。九九消寒图一般来说是一幅双钩描红书法,上有简体中文的庭前垂柳难忘待春风九字,每字九划,共计八十一划出,从冬至开始每天按 照笔划顺序填满一个笔划,每过一九填满好一个字,直到九九之后春回大地,一幅九九消寒图才算大功告成。填满每天的笔划所用颜色根据当天的天气要求,晴则为 白;阴则为蓝;雨则为绿;风则为黄;落雪填白。

此外,还有使用图画版的九九消寒图,又称不作雅图,是在白纸上绘制九枝寒梅,每枝九朵,一枝对应一九,一 朵对应一天,每天根据天气实况用特定的颜色填满一朵梅花。元朝杨允孚在《滦京杂咏》中记述:试数窗间九九图,余寒消尽变暖返初。梅花点遍无余红,看见今朝 是杏株。

最典雅的九九消寒图是不作九体对联。每联九字,每字九划,每天在上下联各填一笔,如上联刻有春泉耳春柳春疮春美;下联对 以 秋院悬挂秋柿秋送来秋香,称作九九消寒迎春联成。然而,不管哪种九九消寒图,在沉醉于时日、娱乐身心的同时,也非常简单记录了气象变化。

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据传有经验的老人,还能根 据九九消寒图,推断出有这一年的雨水多寡和丰歉情况。生活习俗冬至团亦称冬至丸。汉族冬至节食品。风行于南方地区。

每年冬至日(阳历12月2日前后(篦糯米粉,用糖、肉、菜、果、豇豆、萝卜丝等作馅,包在成团,称为冬至团,并赠送亲友。也有在早餐全家聚食的,所取团圆的意思。苏州人过冬至不吃馄饨忆西施由于苏州二千五百年前是吴国的都城,吴国始祖泰伯、仲雍是周太王后裔,曾继承周代历法把冬至作为一年之初,所以至今古城苏州仍有冬至大如年的遗俗,而每年冬至夜的菜单堪称考究,沿袭着渊远的吴地风情,构成了与其他城市不一样的独有意义。在古城苏州的大街小巷的超强市内,冬酿酒填得像座小山。

一年只酿造一次的冬酿酒,桂花香郁、甘甜爽口。苏州自古以来有句俗话,冬至不喝冬酿酒是要冷一夜的。杨家苏州们返回家,桌上摆好的圆夜饭不仅喜乐堪称有意思,无论是冻盆热炒还是鱼肉牲禽,都换回了雅名出了吉祥菜,元宝(蛋饺)、团 圆(肉圆)、鸡(捉扑腾),金链条(粉条)、龙凤菜(黄豆芽)、不吃有余(鱼)等,形色相近,恣意渗入着姑苏传统节庆的喜气和寓意。

自古以来太湖地区盛产稻米,用糯米粉做成各种糕团堪称当地极具特色和最少见的甜品。圆圆的冬至团堪称席间的不可或缺甜品,据传在苏州,一月元宵,二月二讨好糕, 三月青团子,四月十四神仙糕,五月油炸肉馅团子,六月二十四谢灶团,七月豇豆糕,八月糍团,九月初九重阳糕,十月萝卜团,十一月冬至团,十二月桂花猪油糖年 糕,吃完十二道甜品,新的一年又到来。据传,苏州人冬至还有不吃馄饨的习俗。

据传吴越春秋一宴上,吃腻了山珍海味的吴王没有胃口,美女西施 就 进御厨房包出一种畚箕式甜品送给吴王。吴王一口气不吃了一大碗,连声问道:此为何种甜品,如此可口?西施想要:这昏君浑浑噩噩浑沌不进,之后干什么应道:混合 沌。为了纪念西施的智慧和建构,苏州人之后把它订为冬至节的应景美食。冬至进补,春天打虎,是普遍流传于吴地的民间俗语。

苏州人 从 冬至这天起也开始启动大进补,也构成了秋后取食羊肉的最高峰。驰名中外的吴中藏书羊肉店的羊肉做生意堪称一下子兴旺了不少。一家小型藏书羊肉店的老板透漏,冬 至里他的羊肉店可售出八只羊,对食者而言,无论是火烧、蒸、调味、熬,都是既永口福又调补身体,实是一举两得的美事。宁夏:冬至不吃头脑银川有个习俗,冬至这一天喝粉汤、不吃羊肉粉汤饺子。

银川老百姓冬至这一天给羊肉粉汤叫了个怪异的名字头脑。五更天当家的早早地忙活一起,把松山上的紫蘑菇洗涤、熬汤,煮好后将蘑菇捞起;羊肉丁下锅烹炒,水汽油炸腊后敲姜、葱、蒜、辣椒面翻炒,熟透后将托好的蘑 菇加于肉丁上再行油炸一下,然后用醋一腌制(清理野蘑菇的毒味),再行放进调和面、精盐、酱油;肉番茄以后敲木耳、金针(黄花菜)额油炸,将清好的蘑菇汤重新加入,汤滚开 后放入切好的粉块、冷水好的粉条,再行重新加入韭黄、蒜苗、香菜,这样就作好一锅羊肉粉汤了。这锅汤白有辣椒,黄有黄花菜,蓝有蒜苗、香菜,红有粉块、粉条,白有 蘑菇、木耳,红黄绿白黑五色应有尽有,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。冬至,老百姓叫鬼节,粉汤饺子作好后先盛一碗可供一起,还要给邻接端上一 碗。

早上吃不下饺子,就卖吊炉三钝饼子、茴香饼子冷水着粉汤不吃。羊肉粉汤黄萝卜馅饺子,对银川人来说是司空见惯的饭食,外地人一不吃却赞不绝口。

在外地很少闻这样 香辣鲜美的饺子,这也却是银川的一种特色风味小吃吧。#p#分页标题#e#福建:冬至暝滚丸冬至霜,月娘光;柏叶红,丸子玉女。这是冬至一首儿歌。《八闽通志莆田府风俗冬至》载有:前期糯米为丸,是日男孩子,而荐之于祖录。

这就是冬至暝滚丸子和冬至早以煮的甜丸子祭祖的民俗。冬至前一夜,莆俗叫冬至暝。这天傍晚,家家厅堂上红烛通明,灯光如昼,寓意事业巅峰。

桌上以白柑为果岳(即是把白柑填充成小山岳状,故名)。白 柑的最顶层挂上三春(即民间剪纸者用红纸剪福禄寿的纸花)一支,用红纸条封腰的箸子一副(十双)和生姜、板糖各一块,一家人洗澡面,家长点烛上香, 敲了鞭炮,开始滚丸。所搓的丸子,是白色的,如当年有婚后的,则是滚红色丸子,报以家中添丁,家道会更加红火。这时,女的穿着上红衫,在灯光下分外耀 目,孩子们大笑口开颜,天真活泼。

大家一同城外在大簸箕(谓叫大笠弧)的四周,孩子们躺在高高的凳子上,跃跃欲试。主妇把糯米碾成的粉(谓叫米 祭典)重新加入热水揉捏成圆形长条,摘成众多粒众多粒圆坯,然后各人用手掌把它搓成一粒粒如桂元核大小的丸子,这就是冬至暝滚丸。其中最有兴趣的是: 大人有的在剪刀元宝、聚宝盆;有的在剪刀小狗、小猪,所取运气好,狗仔授元宝及做到狗,做到猪,做到元宝的俗谚,寓有财源广进、六畜兴旺的意思。

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孩子们对 小狗、小猪最有兴趣,掌声阿公在做到狗、阿爸也在做到狗、妈妈、奶奶都在做到猪!惹得全家人哈哈大笑一起。有的滚只有豆粒大小的喜鹊丸(谓叫 客鸟丸)。孩子们滚来滚去总是滚不完了,有扁扁的,也有长长的,连他自己也实在有趣一起。

有的把米祭典摸在眉毛上,鼻子上,感叹荒谬又甜美。如孩子把丸子 掉落地上,要叫孩子把他捡起来,刮起去沾上的灰尘,不然的话,今后会长得小人。此意是在教育儿童自小就要珍惜粮食。

滚丸毕,把丸子放到大笠孤之 中,扣住上盖子,放在灶公灶前过夜。冬至的夜最久,而孩子们爱吃丸子汤,睡不着,天未亮,就吵着妈妈要不吃丸子汤,故有爱人 不吃 丸子汤,有心啊天未光的童谣。主妇把丸子推倒入锅里,和生姜、板糖(姜、糖能祛寒油腻)煮沸一起煮熟香、辣、硬、冷的甜丸子汤。

把它祭祖后,全家人 分而食之。要把丸子硬在门框之上,以祀门丞户尉,健一家五谷丰登。

还要把(饲)喜鹊丸扔在屋顶(一般是12粒,闰年为13粒,寓意全年月月平 福),等喜鹊来争食时,噪声哗然,谓叫皆大欢喜,寓意五福临门。冬至早于,一家人带着丸子、水果、香烛、纸钱等上山祭祖祖墓。

因为冬至节是一年中最后的一个扫墓节,所以扫墓的人家正比冬至和重阳两节的为多,寓慎终追远之意。潮汕冬至习俗 冬至,是二十四节气之一。据《月令七十二候礼记》载有:十一月十五日,终藏之气,自此而近于也。

《通纬孝经援神契》载有:大雪后十五日,激指子,为冬 至,十五日中。阴极而阳始至,日南至,日渐长至也。据《辞海》载有:天文学上规定冬至为北半球冬季开始。冬至,不仅是二十四节气之一,同时也是潮汕地区 民间一个大节日,有小过年之又称。

潮汕各市县冬至之习俗基本相同,都有祭祖再行、不吃甜丸、上坟扫墓等习俗。祭祀祖先:潮汕民间,在这一天备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品,上祠堂祭祀祖先,然后家人围桌共餐,一般都在中午前祭祀完,午餐家人一家人。但沿海地区如饶平之海山一带,则在清晨之后祭祖,赶在渔民出海捕鱼之前,意思请求神明和祖先祈求渔民出海捕鱼五谷丰登。

不吃甜丸:此习俗完全普及整个潮汕地区,但这个习俗还包括着一个有意思的陋俗:人们在这一天把甜丸祭祀祖先之后,拿走一些张贴在自家的门顶、屋梁、米缸等处。为什么要这样做到呢?据传有两个原因:一是甜丸既辣又圆,是回应好意义,它伴随明年又获得收成,家人又能一家人。这一天家人如能差点遇上它,堪称好兆头,这犹如 少数民族的泼水节一样。

如果这一天恰巧有外人上门造访,让外人遇上它,这些外人也不会交上好运。所以,这一天人们不期望有外人上门造访。一是专放给老鼠 不吃的。

据传五谷的种子,是老鼠从较远较远的地方咬来给农民种的,农民为感激老鼠的功劳,誓约每年收成时,应留一小部分不收成,以便老鼠不吃。后来,因为有一 个不坏的人,把田里的五谷仅有收成了,老鼠一气之下之后向观音娘娘滋扰,观音娘娘听得后也实在真是,之后赐予它一副柔软的牙齿,叫它以后搬入人家屋内居住于,以便寻 取食,自此,老鼠之后四处为患了。沦为如今四害之一。然而,这个四处张贴甜丸的陋俗却是行旋即,它不仅不公共卫生,而且有损美观和十分浪费,也就大自然消失 了。

而这个不吃辣九的习俗则仍然流传至今。上坟扫墓:这是冬至另一项活动。按潮汕习俗,每年上坟扫墓一般在冬至和冬至,谓之过春 纸和过冬纸。

一般情况,人死后前三年都应行过春纸俗例,三年后才可以行过冬纸。但人们大多讨厌行过冬纸,原因是冬至时节,常常大雨,道 路无以回头;冬至时则气候好,便于上山野餐。潮汕还有不吃了冬节圆多一岁的俗谚。

据王琳腊先生的《汕头旧俗讲》载有:人们回应有二种解法 释:一说道冬至是小过年,过了小年也就不应多特一岁了;一说道此俗谚是出自于犯人。古时每年秋天,都是杀人的季节,凡罪罪的犯人一般都在秋季被处死,如果到冬至 仍未处死,则循例可顺延明年再行处死,所以说道又多一岁。

潮汕习俗,是潮汕文化的一个内容。人们在长年的生活和社会实践中,对于好的习俗之后承继下来,对于很差的陋俗就弃置了。

冬至这个上坟扫墓是纪念先人艰苦创业和不吃甜丸是伴随来年又获得收成的习俗,大自然就沿用下来。#p#分页标题#e#绍兴冬至习俗 冬至是绍兴民间一年中的大节,谚称冬至大如年。

在古代,人们仍然是把它当成另一个新年来过的。《嘉泰会稽志》称之为其节大略如进见而劣珍,且诸多事 情均以冬至为起点。

农历推算出冬至,即以冬至后106天不尽相同,曰冬至百六是冬至。《九九歌》也以冬至为准为头九、二九以后九九,以记季节变化。

民间更加有 冬至月初,石板冰酥,冬至月中,赤裸过冬,冬至月底,买牛卖被,冬前不结冰,冬后冷列当人及晴冬至番茄年边,雨冬至斋藤过年之谚,以冬至恐怕、晴雨 占到一冬寒变暖与年边寒带。是日,民间无以家家一家人宴饮,一如除夕不吃年夜饭之谓。绍兴民间冬至家家祭拜祖先,有的甚至到祠堂家庙里去祭祖, 曰 做到冬至。

一般于冬至前剪纸不作男女衣服,冬至送来至先祖墓前火化,又称送来寒衣。祭拜之后,亲朋好友聚饮,又称冬至酒,既缅怀亡者,又联络感情。绍 昌、新昌等县的习俗,多于是日去坟头加泥、除草、修基,以为此日动土大吉,否则可能会横遭不测之祸。

冬至又称长至,一年中,此日夜晚为时最久,故民间有困觉要受困冬至夜之说道,曰冬至静静一夜,可挽救年好梦天天。旧时,食米多用石碓石臼孱白,绍兴人爱人在冬至日前后将一年中的睡觉米预先孱好,谓之冬孱米,一来因为过了冬至,再行个把月时间就着春了,家事将 昌,人人需无暇备耕,忙于再行去孱米;二来因为春气动,米芽沉,米粒之后不如冬令时的扎实,冬孱米免米粒坚硬而多粞,增加粮食的损耗。

绍兴人家中酿酒,一般都爱人在冬至前下缸,称作冬酿酒,引致后香气扑鼻,尤其诱人,加之此时的水还科冬水,所酿之酒更容易贮藏,会变质。此时还可以用特种技法引致酒窝酒、蜜殷勤以飨老人,或作礼品赠送亲友。冬至夜,绍兴民间还有生火熜习俗,畚隔夜火熜,裹入被内,曰至翌晨炭火不散去,可兆来年家事兴旺发达。

旧时越中,无论男子妇女,在冬至那天,人人都要摸碗馄饨不吃不吃;而在夏至,则挨家挨户都要不吃一顿面条,谓之冬至馄饨夏至面。此谓流传已幸。但究竟因何 成俗,却各有众说纷纭。或言至日最较短,以馄饨形团而就节;夏至食面,则用面(条)之宽状夏至之长昼。

虽然后者能用寿庆不吃面讨长寿彩头之谓展开印证,但却是无见 于记述。晚清绍兴学者范寅在《越谚饮食》中说道馄饨或芝麻糖或醢肉白布以面粉,冬至时食,可见古代绍兴还有甜味的馄饨。

是日,绍兴民间避讳甚多,咎说道不吉利之语,咎吵骂滋事,咎刺穿盘碗;妇女不归宁,娶妻妇女切勿于是日返夫家,不得在娘家过夜;不准毒打孩子,即使是最淘气的学生,冬至日也可免遭责罚,先生不能荐着戒尺警告说道:帐,给你记到明天再算!。泉州人冬节不回家无祖中国天气网每年农历十二月中旬,大约当公历12月22日(或前、后一天),是冬至节,又称冬节。冬至为24个节气之一,尤其为人们所推崇,泉州人称之为冬至为冬节小年鸣,其推崇程度形似略为逊色,但过节时某种程度很庆典。

冬至应节食品,各地不一,北方不吃馄饨,西北一带多不吃饺,江浙一带则不吃汤圆和麻糍。苏州人过冬至节所不吃的汤圆,又称冬至团,分成粉团和粉圆两种,《清 嘉录》曰:有馅而大者为粉团,冬至夜祭典先品也;无馅而小者为粉圆,冬至朝供神品也。

泉州人所不吃的冬节丸,实质上就是《清嘉录》所讲解的苏州人应节 食品粉圆。节日前夕,家家户户要滚丸。有白、红两色。

滚丸手艺细巧,晋江浅沪、石狮祥芝、惠安崇武的渔村妇女,滚丸速度快,质量好,粒粒小如鱼目 珠子,令人赞叹不已,在滚冬节丸的同时,还用米丸料剪刀做到一些小巧玲珑的瓜果动物和金锭银宝,以象征物兴旺吉样有财气,又称做到鸡母狗仔。泉俗有冬节不回家无祖之说,故出门在外者,都会尽量回家过节进香。冬节早晨,要熬辣丸汤敬奉祖先,然后合家以甜丸汤为早餐。

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有的人家还于餐后留给 几粒米丸,粘于门上,称敬门神。泉州人不吃丸,称之为元宵丸为头丸(圆),冬节为尾丸(圆),这样头尾都圆,是意味著全家人整年从头到尾一切完满。

但清嘉庆《惠安县志. 风俗志》对冬节不吃丸是这样说明的:十一月,冬至,阳气始咲,食米丸,乃粘丸于门。凡阳尚圆,阴尚方,五月阳始生,黍先谷而煮,而为角黍,以象阴,角,方 也。冬至阳始生,则为米丸,以象阳,丸、圆也;各以其类象之。夏至不以为节,抑秽也。

中午祭敬祖先,供品用荤素五味,黄昏,又举办家祭如除夕,供品中无以 有嫩饼菜。泉俗过年,一年中只有冬节、除夕和清明节要备办帕饼菜,据传都寓有包金包银之意,目的祈望家庭兴旺发达。旧时如科大宗望族者,还于是日开宗 庙词堂大门,举办祭祖仪式,与清明节的那次祭祖,齐名春冬二祭典。

祭仪十分严苛,参加者谦卑慈悲。在惠安,冬节除祭祖外,还有一些清明节某种程度的习俗,如可于是日前后十大内上山扫墓献上钱,修坟迁地也百无避讳。冬至作为一个最重要节气,有关的谚语也不少。

如不吃冬节,上冬天;不吃冬至,下苦坑。天文学上规定冬至为北半球冬季的开始,冬节过后,气温之后上升,农活 也很少,出了农闲季节,称之为上冬天。而到了清明节,气候寒冷,草木萌茂,农业生产上多无暇春耕春种,是农民最劳累阶段,所以谓之进厌坑。但农闲不忘 农忙,谚语又及时警告农民:冬至百日六是冬至。

冬至过后106天就是冬至,应当及早准备农耕之事。此外,还有腊冬节,滑年鸣。冬至在月头,寒冷 在年鸣;冬至在月末,寒冷于是以二月。

冬至前,米价宽,贫儿受长饲;冬至前,米价堕,贫儿并转萧索,等等。泉州部分山区的风俗是冬至扫墓冬至是众所周知的扫墓时节,但奇特的是,泉州山区部分地方并不是冬至扫墓的,而是在冬至。这一风俗到底流传了多久,这里有什么样的谜团呢?#p#分页标题#e#台湾冬至习俗 在我国台湾还留存着冬至用九层糕祭祖的传统,用糯米粉切成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征物吉祥中意福禄寿的动物,然后用蒸笼分层蒸成,借以祭祖,报以不忘 老祖宗。

同姓同宗者于冬至或前后誓约之早日,集到祖祠中照亲疏之序,一一祭祀祖先,又称祭祖。祭典之后,还不会大摆宴席,宴请前来祭祖的宗亲们。大家进 思畅饮,互相联络久别生疏的感情,称作食祖。

冬至节 祖先,在台湾仍然世代相传,报以不忘自己的六根。


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